15日，第四届中俄博览会正式开幕，本届展会上，马铃薯主食资源和产业开发吸引了公众的目光，作为中国的农业大省，黑龙江的马铃薯产业成为了农业发展的新热点。

中国马铃薯栽培面积和总产量均居世界首位。马铃薯疏粮兼用、营养丰富，比谷物有更多维生素、矿物质，比蔬菜含更多碳水化合物和膳食纤维。在欧美国家马铃薯一直是居民的主食，但在中国还是以鲜食菜用为主，加工转化率仅为10%左右，远低于世界平均水平(50%)。

在消减玉米种植面积、推进农业供给侧结构性改革的背景下，树立大食物观，顺应居民消费升级的新趋势，全方位、多途径开发马铃薯主食资源，积极推进马铃薯产业开发，具有重要的意义。

2016年，马铃薯成为黑龙江新一轮种植结构调整理想的替代作物之一。随着马铃薯种植面积的扩大和产量的增加，鲜薯储藏、运输、销售的压力都将加大，而推进马铃薯主食化，正是最好的延长产业链、打造价值链的有效途径。

德业食品通过将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，就是考虑中国人长期的消费习惯和口味，要做成“妈妈的味道”，“名正言顺”地走进千家万户。实现由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，由温饱消费向营养健康消费转变。

黑龙江徳业食品有限公司张泳涛表示，“薯麦香”馒头选用当年新麦加工的麦芯粉，科学搭配优质马铃薯雪花全粉，传统发酵工艺与现代化的集约化加工相结合，具有传统戗面馒头的典型特色。马铃薯馒头和普通小麦粉馒头相比，富含更多膳食纤维，B族维生素、泛酸及微量元素，营养更全面、更健康。

当前，中国正在深入实施“一带一路”规划，黑龙江正在建设“黑龙江陆海丝绸之路经济带”，为中欧合作提供了新的支撑。着眼发挥资源、技术、产业特别是物流成本低、劳动力保障充分等要素优势，黑龙江省马铃薯产业发展面临着新的机遇。(记者 杨拓)